Miso fais du miso

 

Je suis allée à un atelier de miso.

Comme je tiens le Miso Journal, je fais du miso. C'est logique, non ?

Le miso est fait à base de soja. On mélange les graines de soja avec du koji (ferment japonais à base de riz).
Ensuite, on les écrase, on forme des boules à la main et on les met dans un pot.
Il faut faire attention à ne pas laisser entrer d'air.

Le professeur nous a proposé d'écrire un message pour notre miso.
J'ai écrit : « Qu'il soit délicieux » et « Fermente bien ».

Le professeur nous a offert un déjeuner spécial. C'était délicieux.
Il y avait du sakura mochi, qu'on mange au printemps.

C'était vraiment une très belle expérience !

Je pourrai manger mon miso en octobre. Je suis contente.