Joyeux Noël

 

Joyeux Noël à tous !

Vous mangez des bonnes choses ? 

Cette année, j'ai cuit le poulet avec du poudre de curry.
Et j'ai mis des oignons, des patates, et des citrons.
Hmmm, c'est très très bon !! J'ai fait une quiche aussi.
Qu'est-ce que vous avez fait à la maison ?

Recette ; Buta no shôgayaki

Aujourd'hui ausssi, je suis à la maison comme vous.
J'ai acheté des tranches de porc.
J'ai donc décidé de faire "Buta no shôgayaki".
C'est un plat japonais populaire et on peut manger à la maison ou dans un restaurant quotidien.

200g  tranche de porc
sel et poivre
farine
moitié d'oignon

Sauce
20cc Shoyu
20cc Mirin
15cc Saké pour la cuisine
30g de pomme
10g de gingembre
3g d'ail

D'abord, saler et poivrez le porc et coupez un peu.
Coupez un moitié d'oignon en tranche.

Mixez des ingrédients pour la sauce.

D'abord, sautez des oignons et laissez à côté et le porc aussi, sautez jusqu'à 70 ou 80 % de cuisson.
Ensuite, mettez la sauce dans la poêle et si la sauce est bien bouillie, on va y remmetre des oignons et des tranches de porc.
Et on les mélange !

C'est fini !

Si vous voulez, regardez ma petite vidéo.
En fait, c'est vraiment difficile de filmer en préparant le plat. lol

Recette avec des navets

Je fais des bento de temps en temps.
Récemment, j'aime bien de faire la cuisine avec des navets.

Comment j'utilise des navets ?
Ca vous intéresse ?

J'ai sauté des navets avec des tranches de porc.
Il faut sauter et y mettre de la sauce de sel.
J'ai mis un peu des sésames et des feuilles de navets.

Pour la sauce de sel, il faut mettre
deux cuillères à soupe d'eau
trois cuillères à cuillère de saké pour la cuisine
une petite cuillère de bouillon japonais dashi
et poivre noir

Vous pouvez l'utiliser pour faire d'autres plats aussi.

Vous connaissez le shiokôji ?
C'est l'assaisonnement traditionnel fermenté qui est fait avec du riz, de l'eau et du sel.

On peut l'utiliser pour faire la cuisine.
Avant de sauter de la viande, on peut en mettre dans le shiokôji.

Quand je fais des bento, je l'utilise pour faire des tsukemono simplement.

Par exemple, il faut couper des navets en tranches comme les chips.
Et je les mélange avec un peu de shiokôji et des shiokombu (varech géant salé).
C'est tout !

Si vous pouvez trouver le shiokôji et le shiokombu, essayez ce plat.

Maquereau au miso

Je vous présente un plat japonais aujourd'hui.
Cela s'appelle "saba no miso-ni".
C'est un plat de maquereau cuit avec de la sauce de miso.

D'abord, il faut verser de l'eau chaude sur les morceaux de maquereaux pour enlever l'odeur de chair et de peau.
Ensuite, cuire 3 cuillère grande de miso, sucre, mirin et une cuillère de shoyu avec 100ml d'eau et 50ml de saké pour la cuisine.
Après d'avoir bouilli, plonger des morceaux de macreaux et un peu de gingembre.
Laisser cuire pendant 15minutes en surveillant la sauce.
S'il manque de l'eau, on peut en rajouter, ou du saké.
La sauce va foncer.

Voilà ! C'est un plat japonais facile !