Unagui TOKU

 

C'était le samedi. J'ai fini le boulot et j'ai vu un film japonais.
Il s'appelle "Kodoku no Gourmet". Vous le conaissez ?
"Le gourmet solitaire"en français.

Au Japon, on peut le voir avec le manga et le drama. C'est très populaire.
Récemment, le film est sorti. 
Dans ce film, on peut voir un peu de Paris et la Corée et le Japon.
Ce sont des pays que j'aime beaucoup. lol
Comme j'ai regardé ce film, j'avais très envie de manger quelque chose.
C'était l'anguille "Unagui".

Dans le grand magasin Takashimaya, il y a le restaurant qui s'appelle "TOKU".
Ici, on peut manger le UNAJU à partir de 3,300 yens.
C'est plutôt raisonable.
J'ai profité le gourmet solitaire avec l'anguille.

Kaneyo, le restaurant d'anguille

 

Je suis allée au restaurant d'anguille Kaneyo situé dans la rue Rokkaku près de la rue Shinkyogoku.

C'est un vieux restaurant.
Dans le restaurant, il y a un petit jardin au fond de restaurant.
Une petite cascade et un étang...
Le son de l'eau m'a fait rafraichir.

La spécialité est Kinshi don (un bol de riz avec des tranches d'anguilles et une omelette).
J'ai commandé aussi une soupe de miso rouge (Akadashi).

L'omelette est énorme et sort du bol.

Je suis déjà venue il y a longtemps.
Mais beaucoup de touristes chinois ont commencé de venir ici et il y avait toujours beaucoup de monde. J'ai donc évité de venir ici.
Le Kinshidon que j'ai mangé était très bon.
Le prix de Kinshi don est 2,600 yens.

Arashiyama 2021

 

Je suis allée à Arashiyama le 3 janvier.
Il n'y a pas beaucoup de touristes. J'ai vu surtout des jeunes ou des couples de Kyoto ou la famille qui sont allés au restaurant.

Normalement, on peut y trouver beaucoup de touristes à Arashiyama.
Mais beaucoup de personnes garde "Stay Home".
Donc on ne trouve pas beaucoup de voitures et des touristes d'autres régions.

Comme il n'y a pas beaucoup de visiteurs, je suis allée au temple Tenryuji aussi.
Il n'y a que 10 ou 15 personnes dedans.

La forêt de bambou aussi, c'est calme...

On peut marcher facilement et les magasins attendent des touristes.

Je suis allée au restaurant d'anguille "Hirokawa".
C'est un restaurant très populaire. Il y avait toujours la queue.
Mais maintenant il faut réserver pour y manger.
Donc on n'a pas besoin de faire la queue.
Je le trouve très bien.

L'anguille de Hirokawa est très bon.
Le style de la façon est Kanto. ça veut dire qu"elle sont d'abord cuites à la vapeur et grillées après.

Si vous aimez l'anguille, je vous conseille ce restaurant Hirokawa.

Le restraurant d'anguille TOKU

Le 21 juillet était le jour d'anguille de l'année 2020.
Au Japon, il y a le jour d'anguille en juillet.
L'anguille n'étaient pas bien vendues en été.
Et les gens qui ont créé le jour d'anguille pour vendre des anguilles plus.
L'anguille est bien pour prendre des forces.

Je suis allée au grand magasin Takashimaya situé à Shijo Kawaramachi.
Dans le Takashimaya, il y a le restaurant d'anguille.
Il s'appelle "TOKU".
Il y a le menu raisonable. On peut acheter pour emporter aussi.

J'ai choisi un menu d'Unaju (les tranches d'anguilles sur le riz dans une boîte à bento).
Il y a aussi le niveau de qualité.

C'était délicieux.
Je pense qu'il y a beaucoup de français qui aiment bien l'anguille et la sauce.
Si vous venez au Japon, je vous conseille d'essayer l'anguille (Unagui).

Le restaurant de l'anguille "Hirokawa"

Le 27 juillet sur le calendrier chinois, c'était le jour de "Doyô no ushi".
Il y a donc beaucoup d'anguilles dans des supermarchés.
On peut les acheter et on peut manger à la maison.
Sinon on peut aller au restaurant d'anguille.

Je suis allée au restaurant "Hirokawa" situé à Arashiyama.
Il est très connu pour l'anguille.
Il y avait toujours la queue devant le restaurant.
Mais en ce moment, le system a changé.
Il faut réserver en avance.
Donc le restaurant et les clients peuvent être tranquilles.
On n'a pas besoin de faire la queue.
C'est très bien.

J'ai commandé un Unaju et une soupe d'Akamiso.
Il faut attendre ...

En fait, je suis déjà venue ici avec ma famille.
Surtout ma grande-mère aimait beaucoup ce restaurant.

L'angulle est très mou... la soupe est aussi bonne...
Ah, c'est un paradis.
L'anguille "Unagui en japonais" est un plat luxe.
Un unaju coûte 3800yens et une soupe de miso coûte 400 yens.
Si vous voulez, découvrez un paradis d'anguille à Arashiyama.
Il est situé dans la même rue du temple Tenryuji.

Horikawa

Nagoya (4)

Après être partie de la maison de ma sœur, je suis allée au château de Nagoya.
C'était l'heure de la fermeture pour la visite de l'intérieur du château.
Mais je voulais prendre des photos de château.
Donc je suis entrée quand même.
C'était très beau !
Le château de Nijo à Kyoto n'a pas la forme d'un château, mais le château de Nagoya est magnifique.

Après, je suis allée au restaurant qui sert des anguilles.
Il est situé dans le quartier de Sakaé.
Le nom du restaurant est Shirakawa.
Il est au sous-sol du bâtiment Sakaé gas bill.

Le plat Hitsumabushi est très connu à Nagoya. Il y a des tranches d'anguille sur un bol du riz. On en mange ça en trois étapes.
D'abord, on mange normalement.
Ensuite, on mange en y ajoutant des épices.

Et à la fin, on y ajoute du bouillon de poisson ( dashi ) et on mange tout ensemble.
C'est très bon !

A Nagoya, le petit déjeuner et le toast avec des haricots rouges sont populaires aussi.
Je voulais les essayer. Mais je n'avais pas le temps.

Peut être... Une prochaine fois ?

Nana chan

Le restaurant d'anguille Hirokawa ( 4ème partie )

Il y a un restaurant d'anguille que j'aime beaucoup.
Il s'appelle " Hirokawa ".
On peut y manger le plat d'anguille de style Kanto.
Mais il faut attendre pour y entrer, et aussi après avoir commandé.
C'est le parcours du combattant pour manger un bon plat.
C'est la vie.

Il est ouvert à partir de 11h30.
Mais quand j'y suis allée récemment, il y avait déjà la queue à 11h00.
J'ai commandé un Unaju qui coûte 2700 yens.
Mais quand j'y suis allée récemment, il y avait déjà la queue à 11h00.
Bien sûr, on peut en acheter au supermarché et on peut en manger dans un restaurant bon marché.
Il y aura d'autres choix.
Mais si vous voulez goûter un bon plat d'anguille, il faut aller dans un bon restaurant.
Sinon, vous ne découvrirez jamais le vrai goût.

Après la commande, il faut attendre 10 ou 15 minutes... ou plus.
En fait, le chef prépare le plat uniquement après la commande.
L'anguille d'Hirokawa est délicieuse et très légère.
Si vous voulez découvrir le vrai goût de l'anguille, allez au restaurant Hirokawa.

Le jour de l'anguille " doyo no ushi "

Vous connaissez le jour de l'anguille ?
En fait, il y a un jour spécifique où l'on mange de l'anguille en été.
Cette année, ce sera le 22 juillet.
Pour passer l'été en bonne santé, on mange de l'anguille.
En été, on ne mange pas beaucoup.
Pour prendre stamina ( énergie ), on dit que c'est bon de manger de l'anguille.
Et il y a une histoire marrante.
Il y a longtemps, le restaurant d'anguille n'avait pas de clients en été.
Et il a crée une journée pour faire manger l'anguille.
On trouve donc beaucoup d'anguilles au supermarché pendant cette période.
Et le restaurant d'anguille est aussi très occupé à cette période.
Au Japon, on mange l'anguille avec du riz dessous.
On l'appelle l'unadon ou l'unaju.
L'unadon est servi avec un bol et c'est le moins cher.
Par contre, l'unaju est servi dans une boîte et il y a plus de tranches d'anguille.
Ça coûte donc plus cher.

Pour les restaurants, il y a deux styles : le style Kanto et le style Kansai.
Avec le style kanto, l'anguille est découpée par le dos.
Et on la fait cuire à la vapeur et ensuite grillée.
Avec le style Kansai, elle est découpée par le ventre.
Elle n'est pas cuite à la vapeur.

Essayez les deux styles de plat d'anguille !!