Tarte tatin

 

Ce dimanche, j'ai fait une tarte tatin pour la première fois.

J'ai réussi !!!!!!

J'ai utilisé deux pommes et 50g de sucre et 15ml d'eau avec la pâte feuilletée.
J'ai fait d'abord le caramel sur la poêle et j'ai sauté des pommes coupée.
Et je les ai cuit au four pendant 20 minutes et j'ai mis la pâte feuilletée dessus.
Et j'ai cuit encore 15 minutes.

C'était parfait et délicieux.

J'ai fait le jus de Shiso !

Aujourd'hui, j'ai fait le jus de Shiso.
Vous avez déjà vu des feuilles de Shiso ?
Au Japon, on l'utilise pour la cuisine.
Le shiso rouge est utilisé pour l'umeboshi et le tsukemono.
Mais on peut faire aussi le jus de Shiso.

Ingrédient
un paquet 300 - 400g de Shiso
700 ml d'eau
350g de sucre

On cuit des feuilles dans l'eau chaude et les feuilles changent ses couleurs.
On enlève des feuilles et on y met de sucre.
Après de cuire 5 minutes, on y met le jus de citron.

C'est tout !!
C'est très bon quand il fait chaud.
Le shiso est bien pour l'allergie, le régime, l'estomac et le peau.

Recette : Shûmai facile !!

Golden week à la maison continue !!

Aujourd'hui, je vous présente encore une recette.
C'est la cuisine chinoise. Mais les Japonais aussi mangent souvent.
C'est "Shûmai".

C'est comme les gyoza.
Je mélange tous les ingrédients sauf les choux.
Et je vais utiliser la poêle pour cuire à la vapeur.
C'est très facile.
Je pense que vous pouvez trouver des pâtes de shûmai dans une épicerie chinoise ou japonaise.

50g Porc hachés 10ml Fécule de pomme de terre 5 ml sucre 2.5 ml sel un petit oignon 5 ml shoyu 5 ml Saké pour la cuisine Choux ou Choux chinois Pâtes de shûmai

Recette ; Buta no shôgayaki

Aujourd'hui ausssi, je suis à la maison comme vous.
J'ai acheté des tranches de porc.
J'ai donc décidé de faire "Buta no shôgayaki".
C'est un plat japonais populaire et on peut manger à la maison ou dans un restaurant quotidien.

200g  tranche de porc
sel et poivre
farine
moitié d'oignon

Sauce
20cc Shoyu
20cc Mirin
15cc Saké pour la cuisine
30g de pomme
10g de gingembre
3g d'ail

D'abord, saler et poivrez le porc et coupez un peu.
Coupez un moitié d'oignon en tranche.

Mixez des ingrédients pour la sauce.

D'abord, sautez des oignons et laissez à côté et le porc aussi, sautez jusqu'à 70 ou 80 % de cuisson.
Ensuite, mettez la sauce dans la poêle et si la sauce est bien bouillie, on va y remmetre des oignons et des tranches de porc.
Et on les mélange !

C'est fini !

Si vous voulez, regardez ma petite vidéo.
En fait, c'est vraiment difficile de filmer en préparant le plat. lol

Recette ; Banane bread

Aujourd'hui aussi, j'ai fait un gâteau.
C'est trop dur de rester à la maison pendant Golden week.
Normalement, il y aura beaucoup d'événements pour la fête d'Aoi à Kyoto.
Et normalement je suis en Alsace en ce moment... C'est loin mon alsace...

Bon, je vous présente une recette que j'ai aimé recemment.
C'est le gâteau à la banane "Banana bread".

Il faut préparer des ingrédients.
3 Bananes
60g sucre
1 oeuf
160g farine
2.5 ml Lèvure chimique
2.5 ml bicarbonate de soude
Noix

Recette facile "Buta no kakuni"

Aujourd'hui, je vous présente une recette facile.
Il faut une poitrine de porc, des poireaux, 50ml de Shoyu, 50ml de Mirin et 100ml de coca.
La liquid Mirin est sucrée. On l'utilise beaucoup pour la cuisine japonaise.

On tout mettre dans une boîte et on le passe au micro-ondes en 10 minutes.
Et on peut manger tout de suite !!

Si vous voulez, j'ai filmé encore. lol
Merci de regarder et faire le Buta no kakuni chez vous !!

Ichigo daifuku

J'ai essayé de faire le gâteau japonais "Ichigo daifuku".
Mais pour la vidéo, c'était un test.
J'ai donc essayé avec la moitié d'ingrédients...
C'est pour ça que je me suis trompée... je pense...

Si ça vous intéresse, regardez ma vidéo du jour !

La recette Misodama

Bonjour,
Aujourd'hui, je vous présente une recette facile.
Je suis Miso.
Donc je vous enseigne la recette de Misodama.
C'est une boule de miso.
Quand on veut manger une soupe de miso, on peut le faire pour une personne.
C'est très bien pour le bento aussi.

La recette,

Miso                  100g
Poudre de dashi  10g
Ingrédients secs (des algues, wakame, aburaagué ...etc)

C'est facile.
On mélange ces ingrédients et on fait beaucoup de boules avec des films plastiques.
On les garde dans le frigo ou congélateur.
Et quand on veut manger, on va le mettre dans un bol et on met de l'eau chaude (200 ml).

Boule de neige...

Une amie m'a donné une recette facile pour faire des cookies Boule de neige.
C'est très facile et pour les gens qui ont des allergies des oeufs aussi, c'est très bien.

140g farine
90g  beurre
30g  sucre

poudre de sucre (à la fin)

170 degrés au four
20-25 mins

Il faut d'abord mélanger 90g de beurre et 30g de sucre et on y ajoute 140g de farine et il faut faire beaucoup de boules... C'est tout !
Et on les cuit au four pendant 20 ou 25 minutes.
Ensuite, on met beaucoup de poudre de sucre.

Hmmm, c'est très facile et très bon !!

Teriyaki

Comme vous aimez bien la cuisine, je vous présente encore une recette facile.

C'est le Teriyaki.

Il faut préparer d'abord une cuisse de poulet.

Et il faut préparer une sauce de Teriyaki.

Il ne faut pas confondre avec le plat Takoyaki, taiyaki, okonomiyaki... etc

C'est le Teriyaki !

Pour faire la sauce, il faut mélanger ces ingrédients.

Shoyu (soja)  une cuillère à soupe et deux cuillères à café, environ 25cc

Mirin             paréil, environ 25cc

Sucre            une cuillère à soupe, environ 15cc

OK, je vais cuire le poulet.
D'abord, il faut cuire le côté de peau à feu vif pendant une ou deux minutes.
C'est très imporatnt.

Ensuite, il faut femer avec le couvercle à feu doux pendant deux ou trois minutes.
Si c'est bien cuit le peau comme la photo dessous, il faut renverser.
Et il faut encore bien cuire pendant trois ou quatre minutes à feu doux avec le couvercle.

OK, la cuisson est parfaite !

Je vais y mettre la sauce.

un, deux, trois !C'est parti !

Il faut le cuire à feu moyen pendant deux ou trois minutes.
La sauce chenge petit à petit... plus lourd...

Voilà !

C'est très beau.

La sauce Teriyaki est un peu sucré et c'est très bon.

Vous pouvez l'utiliser pour d'autres plats aussi.

Quand on mange le teriyaki, on peut manger avec du riz bien sûr.

Et on peut faire des sandwichs avec des poulets teriyaki et des salades.

C'est très bon.

Ces ingredients, c'est pas compliqué.
Si vous êtes déjà fan de la cuisine japonaise, vous en avez.

Quand on fait la cuisine japonaise, on utilise souvent "shoyu(soja)", " saké", " mirin", du sucre et du sel.
Moi, quand je fais mon bento, j'utilise "saké et shoyu" ou "shoyu, mirin et du sucre"...
Si vous voulez, essayez !

Peut être que vous ferez le teriyaki ce soir, n'est-ce pas ?

Karaagué aux yuzukosho

J'ai trouvé une recette de karaagué ( le poulet frit).

Connaissez-vous l'épice "Yuzukosho" ?

On peut le trouver dans un supermarché comme le wasabi.

Voici la recette,

La cuisse de poulet 600g

Sel  1/2 cuillère à café

Shoyu(soja) 1 cuillère à soupe

Yuzukosho 1 cuillère à soupe 

Gingembre 1/2 cuillère à soupe

Ail   1/2 cuillère à soupe

Œuf 1

Farine 2 cuillère à soupe 

Fécule de pomme de terre  3 cuillères à soupe

Coupez le poulet et mélangez tous les ingrédients et frire des poulets.

C'est très facile à faire.

Le yuzukosho est un peu piquant.

Si vous n'avez pas de yuzukosho, vous pouvez faire des karaagué avec cette recette.

Bon appétit !!

Cuisine du jour

Comme j'ai acheté un livre de recette, j'ai essayé plusieurs plats à la maison.

Le thème, on met du persil, de la coriandre et de la menthe

C'est très bon. Surtout cette saison, il y a beaucoup de choses.

Le myoga est aussi très bon.

On le mange souvent en été.

C'est moins cher par rapport en hiver.

Myoga

Je les conserve avec des papiers mouillés.

J'ai fait des porcs cuits avec la sauce de poisson, du citron et du vinaigre.

Ensuite, la salade de patate avec des bœufs salés.

L'Aburaagué (soja frit) avec du miso, du saké, du fromage et des myoga.

Les champignons shîtaké avec des persils et du poudre de fromage.

Les tranches de bœufs avec des menthes, des persils et des myoga.

Je veux essayer d'autres plats !!

Rouleau de printemps (Harumaki) au poireau

Je vous présente une recette.
Je pense qu'il y a des épiceries chinoises dans votre ville.
Quand j'étais en France, j'en ai déjà acheté.

Il faut acheter des feuilles de rouleaux de printemps.
Il faut aussi prendre un poireau, du fromage à la crème comme Kiri et un peu de miso si vous voulez.

C'est très facile.
Il faut ensuite couper les poireaux en lamelles.
Et mettre celle-ci le sur la feuilles de rouleau de printemps avec le fromage et un peu de miso.
Sinon, vous pouvez utiliser un avocat ou des haricots verts.
Comme vous voulez !

Pour rouler la feuille, il faut préparer de la farine qui sera mélangée avec de l'eau.
C'est pour sceller la feuille quand le rouleau sera terminé. 

Vous pouvez le cuire dans l'huile ou sauter à la poêle.
Si vous n'avez pas de poêle, vous pouvez le cuire au four en mettant de l'huile directement sur le rouleau de printemps (harumaki).

Voilà !
Pour l'apéro avec du vin blanc ou rosé, c'est parfait !

Votre recette, s'il vous plaît !

Un ami français m'a offert six tablettes de chocolats de Nestlé.

Je fait toujours des gâteaux au chocolat avec ces chocolats.

Vous avez d'autres idées ?

J'ai besoin d'une recettes "Simple et bon" !