La tarte aux fraises

 

Voilà !

J'ai essayé de faire une tarte aux fraises pour la première fois.

J'ai bien réussi.

C'est le goût de printemps. 

Je suive le cours de pâtisserie à distance.

Je peux apprendre beaucoup de recettes avec ce cours. 

Vous avez déjà suivi le cours à distance comme ça ??

La pâtisserie " N'importe quoi "

 

Je suis allée à la pâtisserie "N'importe quoi" situé dans la rue Sakaimachi au nord de la rue Nishiki.
On peut y manger sur place. 
J'ai choisi une tarte tatin mille-feuille...  oui, la tarte tatin mille-feuille... lol
C'est la tarte tatin, mais beaucoup de tranches de pommes sont dans la tarte...

C'est compliqué.
Regardez la photo. On dirait que c'est un tableau. 

Le travail pour ce gâteau est énorme. Ahhh, c'est trop bon.

Je voulais manger la tarte aux pommes aussi. 
Quand j'étais là-bas, il n'y avait pas beaucoup de gâteaux. 
C'est une pâtisserie populaire. Le pâtissier est le fils de Kinzo Nishihara qui faisait une pâtisserie connue "Au grenier d'or".

Umezono, ça fait longtemps...

 

Je suis passée à Umezono qui est situé dans la rue Kawaramachi près de la rue Rokkaku.
On peut manger le gâteau japonais.

Le mitarashidango est très bon. j'ai commandé un set avec l'anmitsu.

Le mitarashidango d'Umezono est petit, donc c'est facile à manger.
Je voulais les emporter. Mais j'ai arrêté. lol

Il est dans le centre ville.
Si vous visitez quelque part, vous pouvez y aller après.
C'est en face du magasin Mina qui a Uniqlo.

J'aime beaucoup Umezono. C'est un petit café. Mais je viens ici tous les saison.
Je vous ai présenté plusieurs fois.

Pâtisserie La Klassique

 

Je vous présente une excellente pâtisserie de Kyoto.
Elle s'appelle "La Klassique".
Elle est située à côté de sanctuaire Shimogamo.

C'est une petite pâtisserie et on peut y manger sur place.
J'ai commandé un shortcake (gâteaux à la fraise) et un café.
Ohhhh !!
La forme de shortcake est très classique et j'adore comme ça.
Mais la qualité de chantilly et des fraises... tout est délicat.

On peut acheter des gaufres, des cookies et des confitures aussi.
Il y avait une jeune fille qui a acheté 5 ou 6 gâteaux et elle en a mangé deux sur place.
Elle était mince. Je trouve qu'elle est une patissière.

Je pense que cette pâtisserie est la meilleure de Kyoto.

Pâtisserie Miso

 

Récemment, je fais souvent des gâteaux.
J'ai fait le cake au citron et le clafoutis aux fraises.
Je regarde la recette de Yoko Wakayama.
Ses recettes sont très faciles et très bon.
J'ai beaucoup essayé des gâteaux que je n'avais jamais goûté.

Depuis l'année dernière, c'est difficile de sortir et voir des amis.
Et les vidéos ou le cours à distance sont très dévéloppées au Japon.

De temps en temps, je regarde aussi des vidéos français.

Ikebana du jour

 

L'année 2020 va terminer bientôt.

Il reste encore un cours d'ikebana la semaine prochaine.

Cette année, beaucoup de Japonais restent à la maison pour fêter le noel.
J'ai vu beaucoup de personnes qui voulaient acheter des gâteaux de noel dans un grand magasin.

Le 24 déc était mon anniversaire.
J'ai mangé le gâteau de la glace que j'ai réservé chez Sugitora.
L'année dernière aussi, j'ai mangé le gâteau de Sugitora.

Les fraises sont aussi la glace. Ce n'est pas des vrai fraises.

C'est trop beau, non ?

Sugitora, ça fait longtemps !!

 

Le glacier "Sugitora" est très populaire.
Donc je n'ai pas pu y aller récemment.
Mais maintenant il fait froid et il y a la situation de COVID-19, donc c'est une chance d'y aller pour moi.

Le samedi dernier, j'y suis passée et j'ai demandé s'il y a des places ou pas.
Heureusement, il y avait deux places.
J'ai commandé un parfait au tarte tatin.
C'était parfait !! Les glaces et des pommes chaudes et des pates etc.. tout était bon !!

Ah, je suis heureuse.

Osaka, Kitahama

 

Ahhh ça fait longtemps que je ne suis pas venue à Osaka.

Hier je suis allée à Kitahama d'Osaka.

On peut venir en métro ou la ligne Keihan.

Il y a beaucoup de cafés au bord de la rivière.

C'est très sympa ! 

J'ai vu une amie d'Osaka. On est allées d'abord au restaurant vietnamien : Rive gauche.

On peut manger le menu pour le déjeuner.

J'ai choisi le pho avec des hâches de porc.

C'est un restaurant populaire qui est dans le sous-sol. 

Ce quartier, il y a beaucoup de compagnies et des anciens bâtiments.

 On a mangé le gâteau "Mont-blanc" chez Gokan.

C'est la pâtisserie qu'on peut trouver dans des grands magasins.

Mais celui de Kitahama est la maison.

On peut prendre le café avec des gâteaux.

C'est un petit sanctuaire "Sukunahiko" qui est dans la rue Doshomachi.

Cette rue est la rue pour les compagnies de médicaments.

Donc il y avait beaucoup de médicamentss dans ce sanctuaire.

Pour être en bonne santé, beaucoup de visiteurs viennent ici.

Pour vous qui aiment bien l'architecture, je vous conseille ce quartier.

C'est intéressant de découvrir des architectures.

Mister Donut

 Connaissez-vous le magasin Donut "Mister Donut".
C'est un magasin populaire au Japon.
En fait, c'était le magasin d'Etats Unis et qui est venu au Japon en 1971.
Maintenant il y a beaucoup de donuts et des pâtisseries et il y a aussi des plats salés.
Quand j' étais petite, je mangeais plus souvent que maintenant.
J'ai adoré le donut chocolat, le donut French Cruller et le donut American Fashion.
J'ai acheté des donuts récemment.
Comme il y a beaucoup de choix, je ne peux pas choisir...
Mais je me suis rendue compte que j'ai choisi mes standard à la fin.


Il y a des boutiques à la gare de Kyoto.
Si vous voulez, vous pouvez l'essayer pour votre goûter.

Recette ; Banane bread

Aujourd'hui aussi, j'ai fait un gâteau.
C'est trop dur de rester à la maison pendant Golden week.
Normalement, il y aura beaucoup d'événements pour la fête d'Aoi à Kyoto.
Et normalement je suis en Alsace en ce moment... C'est loin mon alsace...

Bon, je vous présente une recette que j'ai aimé recemment.
C'est le gâteau à la banane "Banana bread".

Il faut préparer des ingrédients.
3 Bananes
60g sucre
1 oeuf
160g farine
2.5 ml Lèvure chimique
2.5 ml bicarbonate de soude
Noix

Le gâteau avec des sojas noirs "Kuromamé cake"

Le jour d'an, on a mangé le plat traditionnel dans une boîte.
On l'appelle "Osechi".
Dans l'osechi, il y a des sojas noirs cuits avec du sucre.
Comme il restait beaucoup, j'ai fait un gâteau avec ces sojas noirs sucrés.
J'ai ajouté du chocolats et des noisettes dedans.

Hmmm, c'était bon.

Vous faites pareils ?
Vous faites un gâteau ou un plat avec des ingrédients qui restent ?

Galette des rois

Une amie m'a invité chez elle et on a mangé la galette des rois.
Je n'ai pas eu la fève, mais c'était sympa !
La galette des rois n'était pas très connu au Japon.
Mais plus en plus, on peut trouver des galettes dans des pâtisseries et des boulangeries.

Vous avez mangé cette année ??

Swimpond coffee

Quand j'ai marché depuis le temple Shinnyodô, j'ai trouvé un nouveau café.
Il s'appelle "Swimpond coffee".
On peut manger des toast et le petit déjeuner avec le café.
Il y a aussi des gâteaux.
J'ai commandé un cheese cake.
Pour le café aussi, on peut choisir parmi 4 choix. (léger ou lourd...)

L'extérieur est très simple.
J'aime bien l'architecture comme ça.
Il n'y a qu'un comptoir et un couple qui vient de Ogaki de la préfecture Gifu.
On peut manger le petit déjeuner à partir de 8h30 jusqu'à 14h.
Je veux bien le goûter.

Le café était aussi bon.
Son fils tréffit des cafés à Tottori.
Je veux visiter son café aussi.
Il s'appelle "miepump coffee shop".

　

On peut voir la patronne qui prépare le café.
C'est un petit café sympa.

Si vous voulez, vous pouvez passer après a visite de pavillon d'argent.

La pâtisserie "N'importe quoi"

Aujourd'hui, j'ai essayé la nouvelle pâtisserie de Kyoto.
Elle s'appelle "N'importe quoi".
Oui, c'est n'importe quoi !

Le pâtissier Hirokatsu Nishihara est le fils de Kinzo Nishihara qui faisait une pâtisserie célèbre à Kyoto "Au grenier d'or".
Cette pâtisserie a été fermé en mai 2018 quand Kinzo avait 65 ans.
Il avait décidé de fermer la boutique en 2018 depuis son ouverture.
Maintenant il fait la confiserie Kinzo.

Et maintenant Hirokatsu Nishihara a ouvert la boutique N'importe quoi dans le même endorit de la premiere boutique de "Au grenier d'or" en octobre 2018.
C'est au nord de marché de Nishiki dans le centre ville de Kyoto.
Elle est située dans la rue Sakaimachi.
Il a déjà travaillé à Paris et à Tokyo et il a aussi travaillé dans la pâtisserie de son père.

La spécialité depuis l'époque de "Au grenier d'or", la tarte aux pommes est héritée par Hirokatsu Nishihara.
Je suis passée à la boutique vers midi.
Il y avait beaucoup de gâteaux.
Tout le monde a dit qu'il n'y a plus de gâteau dans l'après-midi... Donc j'y suis passée à midi.
Cette boutique est fermée entre le lundi et le mercredi pour la préparation.

J'ai choisi une tarte aux pommes.
Hmmm, ça a l'air bon.
La tarte avec beaucoup de tranches de pommes est très belle et délicieux.
On peut manger des gâteaux au comptoir aussi.
Si vous voulez, essayez des gâteaux de N'importe quoi !

Le café Rokuyôsha

Quand je suis passée à la poste, j'ai vu une femme que je connais.
Mais je ne me souviens pas son nom et pourquoi je la connais...
Elle m'a regardé pareil... mais elle était sûr...
Elle m'a dit "ah, le café Rokuyosha".
En fait, elle était serveuse de café Rokuyosha où je vais souvent.
"ahhh d'accord !! Rokuyosha ! "
Je lui ai dit et je suis entrée dans la poste.

Et le lendemain, ça m'a donné envie de prendre un café au café Rokuyosha.
J'ai pensé à elle aussi, bien sûr...
Mais elle n'était pas là.
Triste...

J'ai pris un gâteau et un café au lait.
Ici, le petit déjeuner est aussi connu.
Un toast et un oeuf et un café...
Si vous cherchez un endroit pour le petit déjeuner, je vous le conseille !

Aburimochi, ça fait longtemps

Je suis passée au sanctuaire Imamiya aussi.
Devant le sanctuaire, il y a deux pâtisseries japonaises.
Elles font le même gâteau qui est la spécialité d'ici.
Il s'appelle "Aburimochi".

Ce sont des pâtes du riz qui sont grillés avec la sauce de miso sucré.
Pour une personne, il y a dix.
C'est très facile de manger tout de suite...

Je ne viens pas souvent ici.
Donc quand je passe près du sanctuaire Imamiya, je mange toujours l'abrimochi.

L'atelier Rakugan (le gâteau japonais)

Aujourd'hui, j'ai participé l'atelier de gâteau japonais de la pâtisserie UCHU wagashi.
Il y a le gâteau Rakugan qui est fait avec du sucre avec de l'eau.
On en mange souvent avec le thé matcha.
Le sucre Wasanbon est très luxe et comme la farine.
Et on peut le trouver aux préféctures Kagawa et Tokushima.
C'est une sorte de sucre et son goût est particulier.

L'atelier de Rakugan a été fait dans la pâtisserie japonaise UCHU Wagashi située dans la rue Teramachi au nord de la rue Marutamachi.
C'est une petite boutique. On peut acheter des rakugan originaires et mignons.
Le rakugan est fait avec les moules en bois de cerisier de la montagne.
Il y a beaucoup de formes en fleurs.
Mais cette boutique présente beaucoup de formes intéressantes comme les animaux et les objets.

J'ai essayé l'atelier pour la première fois.
On mélange du sucre avec de l'eau et on pâtisse le sucre comme la pâte.
Et on le met dans un moule.

Après on peut tester des rakugan qu'on a fait avec le matcha.
C'était chouette !!
Le tarif est 2000 yens. C'est raisonable, n'est-ce pas ?
Il fait des ateliers une fois par mois.

Merci Alsace !

Je suis contente !!

J'ai reçu des gâteaux alsaciens !!
Ma famille alsacienne a pensé à moi.
C'est très gentil !
Merci beaucoup !

Je n'ai jamais visité la région d'Alsace en décembre.
Je veux bien d'y retourner.

Il y a le marché de noel en ce moment.
Je veux le voir !!

Peut-être...à la prochaine fois...

Exposition d'Ikebana "Ka to Ka"

Il y a une exposition d'ikebana avec des nouvelle générations au grand magasin Daimaru jusqu'au 6 novembre.
Le thème est "Ka to Ka" qui veut dire "Gâteau et Fleur".
Plusieurs pâtisseries japonaises à Kyoto et beaucoup d'écoles d'ikebana y participent.

On peut y voir beaucoup d'oeuvres d'automne.
C'est intéressant la collaboration avec le gâteau japonais et l'ikebana.

 Il y avait beaucoup de grandes oeuvres.
C'était très dynamique !

Si ça vous intéresse, allez au grand magasin Daimaru.
Dépéchez-vous !

C'est jusuqu'au 6 novembre !